Aperitivo trên bờ biển

Thời điểm khi một ngày làm việc chuẩn bị kết thúc, khi ánh nắng bắt đầu dịu lại, và khi những con phố bắt đầu trở nên nhộn nhịp là thời điểm ở Ý mà tôi đặc biệt yêu thích.

Lúc ấy, trên các quảng trường nhỏ, những chiếc bàn ngoài trời lần lượt được lấp đầy. Người ta ngồi cạnh nhau, gọi một ly nước uống màu cam rực rỡ, thưởng thức vài món ăn nhẹ và trò chuyện thật lâu.

Không ai vội vàng bởi họ đang tận hưởng những khoảnh khắc của cuộc sống. Đó chính là Aperitivo – một trong những nét văn hóa rất đặc trưng của người Ý.

Đối với những ai chưa từng sống ở Ý, Aperitivo có thể chỉ được hiểu đơn giản là "đi uống một ly trước bữa tối". Nhưng với người Ý, nó có ý nghĩa nhiều hơn thế. Đó là khoảng thời gian chuyển tiếp giữa công việc và cuộc sống cá nhân, giữa bận rộn và thư giãn, giữa một ngày bình thường và những khoảnh khắc được chia sẻ cùng người khác.

Aperitivo là gì và bắt nguồn từ đâu?

Từ “Aperitivo” bắt nguồn từ tiếng Latin “aperire”, có nghĩa là "mở ra". Trong tiếng Ý hiện đại, từ này mang ý nghĩa một thức uống hoặc một khoảng thời gian giúp "mở vị giác" trước bữa ăn.

Theo truyền thống, Aperitivo thường được thưởng thức trước bữa tối với những loại đồ uống có vị hơi đắng hoặc thanh nhẹ, bởi người Ý tin rằng chúng có thể kích thích cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, theo thời gian, Aperitivo đã vượt ra khỏi ý nghĩa ban đầu của một thói quen ẩm thực. Nó trở thành một phần của lối sống Ý.

Khi một người Ý nói: "Facciamo un aperitivo?" (Chúng ta đi aperitivo nhé?) thì lời mời đó thường không chỉ có nghĩa là đi uống. Nó có thể là: gặp lại một người bạn lâu ngày không gặp, trò chuyện sau giờ làm việc, dành thời gian cho những người thân yêu, hoặc đơn giản là tận hưởng một buổi chiều đẹp.

Ở Ý, đôi khi những điều rất quan trọng lại diễn ra quanh một chiếc bàn nhỏ ngoài phố.

Aperitivo thường diễn ra vào cuối buổi chiều, khoảng từ 18h đến 20h, trước giờ ăn tối. Đặc biệt tại những thành phố phía Bắc nước Ý như Milan, Turin hay Venice, văn hóa Aperitivo rất phổ biến. Sau giờ làm, người dân thường ghé vào một quán bar, ngồi ngoài trời, gọi một ly cocktail và thưởng thức những món ăn nhỏ đi kèm.

Có thể là vài lát thịt nguội (salumi), phô mai, ô liu, pizza cắt nhỏ, bánh mì dài nhỏ (crostini), khoai tây chiên hoặc những món khai vị đơn giản. Nhưng điều quan trọng nhất không nằm ở đồ ăn hay thức uống. Điều quan trọng là khoảng thời gian được dành cho nhau.

Spritz – biểu tượng của một buổi chiều kiểu Ý

Nếu có một loại đồ uống gắn liền với hình ảnh Aperitivo hiện đại, đó chắc chắn là Spritz.

Một ly Spritz rất dễ nhận ra với màu cam nổi bật, thường được phục vụ trong một chiếc ly lớn đầy đá, trang trí bằng một lát cam tươi.

Công thức phổ biến nhất của Aperol Spritz gồm: Aperol – một loại rượu khai vị của Ý có vị hơi đắng nhẹ pha với Prosecco – rượu vang sủi của Ý, thêm một chút nước soda, đá viên và lát cam trang trí. Vị của Spritz khá nhẹ, tươi mát và dễ uống. Nó không phải là loại cocktail mạnh khiến người ta uống nhanh, mà là một thức uống dành cho việc ngồi lâu, trò chuyện và tận hưởng. Có lẽ chính vì vậy mà Spritz trở thành một biểu tượng hoàn hảo của tinh thần Ý.

Màu cam của nó giống như ánh nắng cuối ngày trên những quảng trường cổ kính. Một ly Spritz bên cạnh bạn bè, trong tiếng trò chuyện và tiếng xe chạy trên những con phố nhỏ, đôi khi chính là một trong những hình ảnh khiến người ta nhớ mãi về nước Ý.

Aperitivo – khi văn hóa Ý trở thành một phần cuộc sống của tôi

Mỗi lần trở lại Ý, tôi luôn muốn dành thời gian cho những buổi Aperitivo cùng bạn bè. Không nhất thiết phải là một nhà hàng sang trọng. Đôi khi chỉ là một quán nhỏ trong khu phố, vài chiếc ghế ngoài trời, một ly Spritz và những câu chuyện kéo dài từ chiều đến tối. Điều tôi yêu thích nhất ở Aperitivo không phải là thức uống hay những món ăn đi kèm mà là cảm giác rất đặc biệt mà nó mang lại. Đó là khi mọi người tạm gác lại sự vội vàng của cuộc sống, ngồi xuống bên nhau và tận hưởng hiện tại.

Sau nhiều năm gắn bó với nước Ý, tôi nhận ra rằng văn hóa Ý không chỉ nằm trong những công trình kiến trúc nổi tiếng, những bảo tàng hay những thành phố cổ kính. Nó còn nằm trong những khoảnh khắc rất bình dị: một cuộc trò chuyện bên bàn nhỏ, một buổi chiều có ánh nắng đẹp, một ly đồ uống được chia sẻ cùng bạn bè. Có lẽ đó chính là điều khiến nước Ý trở nên đặc biệt. Bởi vẻ đẹp của Ý không chỉ nằm ở những gì người ta nhìn thấy, mà còn nằm ở cách người Ý tận hưởng cuộc sống mỗi ngày.