Từ agri, gắn với agricoltura (nông nghiệp), và turismo (du lịch), agriturismo có thể hiểu đơn giản là một hình thức du lịch gắn với nông nghiệp và đời sống nông thôn. Nhưng ở Ý, nó không chỉ là một nơi lưu trú giữa đồng quê.

Một agriturismo thực sự trước hết phải gắn với một azienda agricola (doanh nghiệp/cơ sở sản xuất nông nghiệp). Ở đó, người làm nông nghiệp, gia đình địa phương và chính mảnh đất họ canh tác trở thành một phần của trải nghiệm dành cho khách. Có nơi trồng nho, có nơi làm dầu olive, có nơi sản xuất phô mai, nuôi gia súc hay trồng rau quả. Ở đó thường có phòng nghỉ, nhà hàng, có khi cả hồ bơi, vườn rau, cây trái v.v Và du khách có thể tham gia một số hoạt động trải nghiệm cùng chủ nhà. Đó chính là sự khác biệt của agriturismo.

Đặc biệt ở miền Trung nước Ý, giữa những vùng đồi của vùng Toscana, Umbria hay Marche, những agriturismi thường nằm giữa một khung cảnh mà người ta vẫn thường gọi là “đẹp như tranh”: những hàng cây olive, vườn nho, những con đường nhỏ uốn quanh sườn đồi và những borghi (những thị trấn, làng cổ nhỏ) nằm im giữa màu xanh.

Ở đó, du khách có thể ghé thăm một frantoio (xưởng ép dầu olive), đi giữa những vườn olive, nếm thử olio extravergine d'oliva (dầu olive nguyên chất), uống một ly rượu của vùng, thưởng thức cucina locale (ẩm thực địa phương) hay đơn giản là đi dạo xung quanh hay ngồi dưới bóng cây và tận hưởng khung cảnh yên bình.

Có lẽ đó cũng là một cách rất Ý để đi du lịch: không chỉ nhìn thấy một vùng đất, mà bước vào bên trong đời sống của nó.

La Romita – một câu chuyện ở giữa những ngọn đồi Senesi

La Romita nằm tại Montisi, một borgo (thị trấn cổ nhỏ) giữa những ngọn đồi của vùng Siena, Toscana.

Đây là Antica Fattoria La Romita, thuộc gia đình Bindi từ năm 1633. Ngày nay, nơi đây vẫn là một azienda agricola với những vườn olive và frantoio, đồng thời có các phòng nghỉ, căn hộ và một ristorante (nhà hàng) phục vụ cucina toscana (ẩm thực vùng Toscana) do chính bà chủ tự tay chuẩn bị từ bao nhiêu năm nay.

Những ngôi nhà trong khuôn viên được gìn giữ với nét kiến trúc nông thôn truyền thống, nhưng bên trong vẫn có những tiện nghi cần thiết của cuộc sống hiện đại. Nhà hàng nằm trong tòa nhà chính được trang trí bằng những bức affreschi (tranh tường) từ giữa thế kỷ XIX. Và trong gian bếp của La Romita, những món ăn địa phương vẫn được chuẩn bị theo tinh thần của một gia đình làm nghề bằng sự kiên nhẫn và chăm chút.

La Romita cũng có một câu chuyện thú vị gắn với điện ảnh Ý: Federico Fellini từng là một người yêu thích những món ăn của Giovanna, người phụ trách căn bếp nổi tiếng của La Romita. Một cái tên rất lớn của điện ảnh Ý, trong một căn bếp gia đình giữa những ngọn đồi Senesi – một mối liên hệ thật đẹp và rất đỗi tự nhiên.

Tôi đã đến La Romita không chỉ một lần và quen biết gia đình ông Bindi, gia đình con trai ông cũng là những người bạn thân thiết của chồng tôi. Và mỗi lần trở lại, cảm giác vẫn gần như vậy: sự đón tiếp nồng nhiệt, cảm giác thân thuộc và thật bình yên, thơ mộng.

Có lẽ bởi những nơi như thế này không cố gắng trở thành một “điểm đến”, chúng đơn giản là một phần của nước Ý – nơi đất đai, đồ ăn, ngôi nhà và con người vẫn còn gắn với nhau bằng một sợi dây rất tự nhiên.

Grazie, La Romita. Alla prossima!